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年度簡介
- 職棒二年續開打，旅日名將歸國拼；雄獅獲得謝長亨，猛象選入陳義信。
- 猛虎原有涂鴻欽，強龍王牌黃平洋；四大天王齊聚首，話題多元續讚揚。
- 上半球季龍封王，強勢殺入冠軍賽；下勾球路超神勇，首創無安打比賽。
- 打虎英雄勝率百，未料遭禍無法丟；眼看球季近結束，要拼連霸陷隱憂。
- 下半球季雄獅起，順利奪得季冠軍；強投豪打不輸龍，硬是扳平繼續拼。
- 金臂人連續出場，第七場力竭敗戰；眼看獅揚長而去，英雄淚滿是遺憾。
球隊陣容
年度戰績
- 上半季：26勝17敗2和，勝率0.605，排名第一
- 下半季：20勝19敗6和，勝率0.513，排名第二
- 全年度：46勝36敗8和，勝率0.561，排名第二
- 總冠軍賽：3勝4敗輸給統一獅隊
年度大事紀
- 1991.01.16 在龍潭兄弟棒球場舉行職棒二年的洋將選秀。各球團各自選出心中理想的人選，味全龍選中吉彌。
- 1991.03.06 職棒二年第一場熱身賽在屏東棒球場展開，由味全龍出戰三商虎。雖然雙方均抱著試探的心理，大多安排洋將上場，因此團隊合作顯得生疏屢有失誤，不過整體表現尚差強人意，比賽結果味全以六比○獲勝。
- 1991.03.21 職棒二年球季在台北市立棒球場隆重揭幕，並特地邀請我國旅日「世界全壘打王」王貞治舉行開球儀式。隨後進行職棒二年開幕戰，由元年冠、亞軍味全龍與三商虎交手， 吸引了近萬名球迷。比賽結果味全龍以八比四擊敗三商虎。
- 1991.04.07 擔任味全與三商之戰主審的柏木敏夫，在第三局時被味全投手黃平洋一記暴投反彈擊中手臂，氣得把護具砸在捕手陳金茂身上，此一突兀的舉動，引起現場觀眾極大的不滿。
- 1991.04.13 味全「金臂人」黃平洋在高雄立德棒球場觀眾爆滿的情況下完投，獲得個人在職棒二年的第一場勝投。球季開賽之初，黃平洋表現得不甚理想，連吃兩場敗仗，直到今日以八比○擊敗兄弟象，才初嚐勝果。
- 1991.05.11 味全羅世幸成為我國第一位三冠王，並在三冠王寶座上風光數月，不過，下半球季後繼無力連失三冠，球季結束連一項個人獎都沒能拿到。
- 1991.05.25 味全十一連不敗戰績畫下休止符，壞了龍隊連勝大計的是宿敵兄弟。
- 1991.06.01 台北球場爆發職棒史上第一起球迷鬧場損毀球場的暴力事件。味全、兄弟戰至六方二比二打成平手，此時天降大雨被迫停賽，前五局領先的味全在久等未獲裁決勝後，總教練徐生明率隊離場，象迷大譁，怒砸球場玻璃並擲座椅。
- 1991.06.06 味全提出不接受、不承認裁決的書面聲明，但在數度協商後，味全決定顧全大局不再追究，「六‧一事件」暫告一段落。
- 1991.06.12 味全隊羅世幸以十五對一票擊敗兄弟帝波，榮膺五月MVP。
- 1991.06.14 龍、象交手再生事端，六‧一陰影尚在，加上帝波被觸身球擊中，在滑壘持刺傷味全郭建霖，成了事件的導火線。郭建霖不甘受傷追向帝波，休息室裡的味全洪正欽突然衝出毆打帝波，群毆終於爆發，洪正欽鼻子被打得大量出血送醫急救，主審裁定肇事者郭建霖、帝波判出場才結束一場混戰，比賽因而中斷十餘分鐘。
- 1991.06.16 帝波在兄弟球團安排下公開向郭建霖道歉，一場風波以喜劇收場。
- 1991.06.30 獅、象交手，統一宋榮泰的三分全壘打打碎兄弟再創紀錄的雄心，味全隊也藉獅勝象之便，使魔術數字減至○，提前在上半季稱王。
- 1991.07.09 由於龍、獅之役為上半季補賽，觀眾看球了無興趣，使球迷稀稀落落，創下二年開賽來最低紀錄（一七五七人）。
- 1991.07.19 味全投手陽介仁成為我國第一場無安打比賽締造者，他完封完投以四比○擊敗三商。當九局下半三商隊三位打者全都出局後，味全隊全體欣喜若狂，在場觀眾不分龍迷虎迷也都報以熱烈掌聲，慶賀這歷史性一刻的來臨。
- 1991.07.27 上半球季排名底定，四隊順序分別為味全、統一、兄弟及三商。
- 1991.08.01 三商在領先九局後被味全陳彥成擊出全壘打扳平，也使三商八連敗後仍未能取勝，寫下九連不勝新紀錄。
- 1991.08.03 味全投手陽介仁因七月十九日的無安打勝投獲選為七月MVP。
- 1991.09.07 龍、虎之戰第八局下半，味全龍林易增面對三商虎投手涂鴻欽，擊出個人職棒生涯第兩百支安打，林易增同時也是職棒元年率先擊出第一百支安打的選手。
- 1991.09.27 味全龍主力投手陽介仁因車禍造成右手前手臂橈骨骨折。由於病情嚴重需休養半年始能再出賽，因此使陽介仁仍保持職棒二年唯一擁有百分之百勝率的投手。
- 1991.11.01 經各大媒體職棒記者熱烈討論、投票後，代表職棒選手最高榮譽的「最佳九人獎」誕生了。這九位傑出球員中屬於味全龍隊球員分別是：投手黃平洋、二壘手羅世幸、三壘手郭建霖、游擊手吉彌、外野手孫昭立、外野手林易增。會中並選出十月分最有價值選手吉彌（味全龍）。
- 1991.11.10 總冠軍賽各項個人獎，最佳投手則是黃平洋。此外，卡羅及孫昭立亦與羅敏卿並列全壘打王。
- 1991.11.27 經四球團領隊和洋將經紀人磋商後，三商虎鷹俠、味全龍吉彌、史東、統一獅湯尼、卡羅、兄弟象帝波可獲得職棒三年洋將最高薪五千五百美金的待遇。
- 1991.12.22 擁有第一選秀權的兄弟象及呂明賜極欲加入的味全龍，傳出雙方願以交換球員的方式解決呂明賜歸屬問題。
- 1991.12.30 喧騰多時的呂明賜歸屬問題，十二月三十日又因呂明賜和味全龍簽下教練約而投下新的變數。味全和呂明賜的簽約行為，立刻遭到其他三隊強烈反對，整個事件不但未因此而獲得解決，反而為職棒二年的結束寫下一個最大的問號。
特殊事蹟
球隊部分
- 年度投手防禦率2.88，四隊最佳
- 年度全隊上壘率(0.326)、長打率(0.380)、打擊率(0.266)均為四隊最佳
- 龍象大戰觀眾人數連兩年最多
- 全年共擊出62支全壘打，與三商虎隊並列最多
- 年度二壘打：147支，四隊最多
- 年度安打：803支，四隊最多
- 兩隊單場最多全壘打：7支(1991年10月20日，味全4，統一3)
- 單隊單局最多全壘打：3支(1991年3月31日，第7局，陳金茂，吉彌，羅世幸)
- 兩隊和局最高總得分：26分(1991年10月20日，味全13：13統一)
- 比賽局數最長：14局(1991年11月6日，總冠軍賽第4場)
個人部分
打擊
林易增
- 年度最多打席：379次
- 年度最多打數：343次
- 年度最多得分：70分
- 年度安打第二多：100支，首位連續兩年安打破百選手，與吉彌為職棒二年唯二安打破百的選手
- 盜壘王：31次
- 年度最佳九人(外野手)
吉彌
- 打點王：59分
- 年度最多安打：101支(尚未設安打王獎項)
- 年度最多雙殺打：14支
- 年度最佳九人(游擊手)
- 10月份MVP
其他選手
- 孫昭立：年度最佳九人(外野手)
- 羅世幸：年度最佳九人(二壘手)、5月份MVP
- 郭建霖：年度最佳九人(三壘手)
- 陳金茂：年度最多犧牲飛球(6支)
- 馬斯：年度最多被三振(76次)
投手
黃平洋
- 防禦率王：1.89
- 年度最佳九人(投手)
- 年度最多完投：20場
- 年度最多無四死球：5場
- 年度最多投手犯規：3次
陽介仁
- 無安打比賽：1991年7月19日對三商虎，聯盟首次，並因此獲得7月份MVP
- 年度最高勝率：1.000(8勝0敗)，史上達投球局數者唯一(2016年止)
史東
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